kesme çorbası ne demek?

Kesme Çorbası Hakkında Bilgi

Kesme çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Genellikle ev yapımı erişte (kesme) ile hazırlanan bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilir.

Temel İçerikler:

• Kesme (Erişte): Çorbanın ana malzemesidir. Genellikle evde açılan hamurdan elde edilir, fakat hazır kesmeler de kullanılabilir.
• Mercimek: Genellikle kırmızı veya yeşil mercimek kullanılır. Çorbaya kıvam ve besin değeri katar.
• Nane: Çorbaya aroma vermek için kullanılır. Genellikle kuru nane tercih edilir.
• Soğan: Temel lezzet vericidir.
• Sarımsak: Lezzeti zenginleştirmek için kullanılır.
• Domates Salçası veya Biber Salçası: Çorbaya renk ve tat vermek için kullanılır.
• Sıvı Yağ veya Tereyağı: Kavurma işlemi için kullanılır.

Hazırlanışı:

1. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır ve yağda kavrulur.
2. Salça eklenerek kavurmaya devam edilir.
3. Mercimekler yıkanır ve tencereye eklenir. Üzerine sıcak su ilave edilir.
4. Mercimekler yumuşayana kadar pişirilir.
5. Kesmeler eklenir ve pişmeye bırakılır.
6. Tuz, karabiber ve nane eklenir.
7. Kesmeler pişince çorba servise hazırdır.

Varyasyonlar:

Kesme çorbası, yöreye ve tercihe göre farklı şekillerde hazırlanabilir. Bazı varyasyonlarda nohut, kuru fasulye gibi baklagiller de kullanılabilir. Ayrıca, tavuk suyu veya et suyu ile de pişirilebilir.

Besin Değeri:

Kesme çorbası, karbonhidrat, protein ve lif açısından zengin bir çorbadır. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.